Cerrado Minero Brasilien- Bärtorkat -Single origin - 260g

Cholkadtoner - mild 

Producent: João Alberto Alves m fl

Gård: Sitio São Pedro Cunhas m fl 

Process: Natural

Rostningsgrad: Ljus/medium

Rostdatum: 2024-04-15

Varietet: Catuai

Region: Cerrado Minero, Minas Gerais

Växthöjd: 1100m

Cerrado Minero är en region i Brasilien som är känd för sin kaffeproduktion. Det är en del av Cerrado-regionen, som är en stor savann i centrala Brasilien. Cerrado Minero är känd för att producera högkvalitativt arabicakaffe och är en av de största kaffeproducerande regionerna i Brasilien. Dess kaffe är ofta känd för sin balanserade smakprofil och goda kvalitet. Regionen har en väldefinierad kaffebältesspecifikation och har en distinkt inverkan på kaffets karaktär och smak

Natural coffee, även kallat unwashed coffee eller dry-processed coffee, är en metod för att bearbeta kaffebönor efter skörd. I denna metod lämnas bönorna kvar i sina körsbärsskal och får torka naturligt i solen eller i torkmaskiner tills körsbärsskalen blir spröda och bönorna är färdiga att plockas ur dem.

Under denna torkningsprocess tränger smaker och karaktärer från körsbärsskalet in i bönorna, vilket ger natural coffee dess karakteristiska smakprofil. Natural coffee tenderar att ha en fyllig kropp, en sötare smakprofil och ofta en intensivare och mer komplex fruktighet jämfört med andra bearbetningsmetoder, som t.ex. washed coffee. Det är en populär bearbetningsmetod, särskilt i länder som Brasilien, Etiopien och Yemen, där det ofta finns tillgång till tillräckligt med sol för att torka kaffebönorna på detta sätt.