Brasilien 260g
Smakförnimmelse:
Hasselnötter och choklad
Augusto Borges är en fjärde generationens bonde från familjerna Borges och Ferreira, och han sköter nu familjegården. Han är också medlem i APAS Coffee-kooperativet där han levererar en del av sitt kaffe. Men det mesta av hans produktion från Capadocia går till hans egna partier, där några är små och andra har större volym. Capadocia ligger i Mantiqueira de Minas-bergen i södra Minas Gerais, med höjder mellan 1090 m och 1280 m och en genomsnittlig nederbörd mellan 1250 mm och 1400 mm/år. Fastigheten är omgiven av vattendragsskogar och har två källor. Förädlingen på Capadocia sker främst som bärtorkat, vilket är vanligt i Brasilien, men för några micro-lots producerar Augusto också anaerobic, carbonic maceration, semi-washed och honeyprocess.
Origin: Brazil
Region: Mantiqueira de Minas, Minas Gerais
Altitude: 1090-1280 masl
Micro-mill: Fabrazú
Producer: Augusto Borges Ferreira
Variety: Catuai Vermelho
Processing: Natural
Rostdatum: 2024-11-13