Nicaragua La Union - (Microlot 90kg) - 260g Carbonic Maceration

Smakförnimmelse:  Röda bär & tropisk frukt
Farmer: Mirurel Barahona 
Rostningsgrad: Ljusrost
Rostdatum: 2025-03-23

Varietet:  Röd Catuai 
Region: San Fernando, Nueva Segovia
Process: Carbonic Maceration
Växthöjd: 1500 m
 

Carbonic maceration är en metod som traditionellt används inom vinframställning men som också har börjat användas för att fermentera kaffe. Metoden innebär att kaffebönorna fermenteras i en syrefri miljö under högt tryck med hjälp av koldioxid. Detta kan bidra till att framhäva vissa smakprofiler och skapa unika smaker i det färdiga kaffet. Carbonic maceration-fermenterat kaffe tenderar att vara fruktigt och blommigt med en söt smakprofil, och det har blivit alltmer populärt bland kaffekännare och specialkaffeentusiaster.

San Fernando är en kommun i departementet Nueva Segovia i norra Nicaragua. Det är en del av Centralamerika och ligger nära gränsen till Honduras. Nueva Segovia är känt för sin kaffeodling, och San Fernando är ingen undantag.

Kaffeproduktionen är en av de viktigaste ekonomiska verksamheterna i regionen, och San Fernando har många kaffeplantager som sträcker sig över de bergiga terrängerna. Klimatet och markförhållandena i området är lämpliga för odling av kvalitetskaffe.

San Fernando har också en rik kulturell arv och är hem till många traditioner och festivaler som firas av dess invånare. Det är också en plats där besökare kan uppleva den vackra naturen och landskapet i norra Nicaragua.

Röd Catuaí är en vanlig sort av kaffeböna som används för att odla kaffe av hög kvalitet. Det är en arabicavarietet som är resultatet av en korsning mellan Mundo Novo och Caturra-sorterna, som båda i sin tur härstammar från Arabica-typen av kaffeböna.

Catuaí-sorten är populär bland kaffeproducenter på grund av dess kompakta växtvanor, vilket gör den lämplig för odling på mindre utrymmen eller i områden med hög höjd. Dessutom är den känd för att producera kaffe med en balanserad smakprofil och ljusare syrlighet, vilket gör den attraktiv för kaffedrickare och rostare.

Den röda Catuaí är en specifik variant av Catuaí-sorten där kaffebären mognar till en röd färg vid skördetid. Denna färg indikerar att bären är redo att plockas och behandlas för att producera kaffebönor av hög kvalitet. Röda Catuaí-bönor är vanligt förekommande i kaffeproducerande regioner som Brasilien, Nicaragua, Honduras och andra länder med lämpliga klimatförhållanden för kaffeodling.