Nicaragua El Cambalache - Tvättat - Single Estate - 250g

Caturra är en litet kaffeträd som härstammar från Bourbon. Det odlas främst i centralamerika. Detta kaffe har vi rostat ljus/medium för att få fram ett lätt syrligt kaffe med toner av choklad.

Rostningsgrad: Ljusrostat

Rostdatum: 2021-06-23

Varietet: Caturra

Process: Tvättat och soltorkat på upphöjda bäddar 

Origin: Las Manos, Dipilto, Nueva Segovia, Nicaragua

Wet mill location: Las Manos, Dipilto

Dry mill location: Ocotal, Nueva Segovia

Farm name: El Cambalache

Farmers: Abner Samuel Zavala Gonzalez and his mother Olga Marina

Harvest period: December to March

Altitude: 1300-1450 m ö.h. 

Soil: Sandy clay

Post-harvest process: Cherry is de-pulped and bean ferment in closed bags soaked in cold water for 48 hours. Mucilage is washed off, beans are parchment dried 12 days on raised beds in shade.